Lifestyle: રાત્રિના હળવા અને પૌષ્ટિક ભોજન માટે પરફેક્ટ છે 'પાલક રાઇસ', સ્વાદ એવો જે મોંમાં પાણી લાવી દે

આજકાલની ભાગદોડ ભરેલી લાઈફસ્ટાઈલમાં રાત્રે યોગ્ય અને સંતુલિત ભોજન (Dinner) લેવું ખૂબ જ જરૂરી છે. ઘણીવાર આપણે રાત્રે ભારે, તળેલું કે વધારે મસાલેદાર ખાવાનું ખાઈ લઈએ છીએ, જેનાથી ગેસ, એસિડિટી અને વજન વધવા જેવી સમસ્યાઓ થવા લાગે છે.

જો તમે પણ રાત્રિના ભોજન માટે કોઈ શ્રેષ્ઠ અને હળવા વિકલ્પની શોધમાં છો, તો 'પાલક રાઇસ' (Palak Rice) તમારા માટે એકદમ પરફેક્ટ રેસિપી છે. તે ઝટપટ બની જાય છે અને શરીરને ત્વરિત ઊર્જા આપે છે. પાલકમાં રહેલું આયર્ન, ફાઇબર, કેલ્શિયમ અને એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ શરીરને અંદરથી મજબૂત બનાવવાનું કામ કરે છે. ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની સરળ રીત અને તેના અદ્ભુત ફાયદાઓ.

પાલક રાઇસ બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી

• રાંધેલા ભાત: 3 કપ

• તાજી પાલક: 3–4 કપ (ઝીણી સમારેલી અથવા પેસ્ટ)

• ડુંગળી: 1 મીડિયમ સાઇઝ (ઝીણી સમારેલી)

• આદુ-લસણની પેસ્ટ: 1 ચમચી

• લીલું મરચું: 1 (તીખાશ મુજબ)

• જીરું: 1 નાની ચમચી

• હળદર: 1/2 નાની ચમચી

• ધાણાજીરું પાવડર: 1/2 નાની ચમચી

• ગરમ મસાલો: 1/2 નાની ચમચી

• મીઠું: સ્વાદાનુસાર

• તેલ અથવા દેશી ઘી: 1–2 મોટી ચમચી

• લીંબુનો રસ: 1 નાની ચમચી

પાલક રાઇસ બનાવવાની સરળ રીત

1. પાલકની પ્યુરી બનાવો: સૌથી પહેલા પાલકને સારી રીતે ધોઈ લો. તેને હળવી ઉકાળીને કે વરાળમાં બાફી લો. ઠંડી થાય એટલે મિક્સરમાં પીસીને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવી લો.

2. વઘાર તૈયાર કરો: એક કડાઈમાં તેલ અથવા દેશી ઘી ગરમ કરો. તેમાં જીરું સાંતળો, ત્યારબાદ આદુ-લસણની પેસ્ટ અને ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળી લો.

3. મસાલો પકવવો: ડુંગળી સતળાઈ જાય એટલે તેમાં લીલું મરચું અને પાલકની પેસ્ટ ઉમેરો. ધીમા તાપે 3 થી 4 મિનિટ પકાવો જેથી પાલકની કાચાશ દૂર થઈ જાય. હવે હળદર, ધાણાજીરું, ગરમ મસાલો અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો.

4. ભાત ઉમેરો: હવે આ મસાલામાં પહેલાથી રાંધેલા ભાત ઉમેરો. ભાતના દાણા તૂટે નહીં તે રીતે હળવા હાથે મિક્સ કરો.

5. ફિનિશિંગ ટચ: ગેસ બંધ કરતા પહેલા તેમાં લીંબુનો રસ નીચોવો અને સ્વાદ વધારવા માટે ઉપરથી થોડું દેશી ઘી ઉમેરો.

6. સર્વિંગ: તૈયાર છે ગરમાગરમ પાલક રાઇસ! તેને બુંદીના રાયતા, મોળા દહીં કે કાકડીના સલાડ સાથે સર્વ કરો.

પાલક રાઇસ ખાવાના 5 મોટા ફાયદા

• લોહીની કમી દૂર કરે: પાલકમાં વિપુલ પ્રમાણમાં આયર્ન હોય છે, જે શરીરમાં હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધારવામાં મદદ કરે છે.

• પાચનતંત્ર બનાવે મજબૂત: તેમાં ફાઇબર સારી માત્રામાં હોવાથી પેટ સાફ રહે છે અને કબજિયાતની સમસ્યા થતી નથી.

• વજન નિયંત્રિત રાખે: આ ડિનર હળવું અને ઓછા તેલવાળું હોવાથી વજન કંટ્રોલ કરવા માટે બેસ્ટ ઓપ્શન છે.

• ઈમ્યુનિટી બૂસ્ટ કરે: પાલકમાં વિટામિન A, વિટામિન C અને એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ હોય છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે.

• હૃદય અને હાડકાં માટે ગુણકારી: તેમાં રહેલું કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ હાડકાં અને હૃદયને સ્વસ્થ રાખે છે.

હેલ્ધી અને ટેસ્ટી બનાવવા માટે સ્માર્ટ ટિપ્સ

• ચોખાની પસંદગી: જો તમે તેને વધુ હેલ્ધી બનાવવા માગતા હોવ, તો સફેદ ચોખાને બદલે બ્રાઉન રાઇસ કે મિલેટ્સ રાઇસનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

• બાળકો માટે સ્પેશિયલ: બાળકો માટે બનાવતી વખતે તેમાં થોડા પનીરના ટુકડા કે સ્વીટ કોર્ન ઉમેરી શકો છો.